Rum Shark Travellers 61% Cognac Finish

Rum Shark Travellers 2007 (61 %) – Cognac Cask Finish

Tato láhev je dalším exkluzivním kouskem z dílny české nezávislé stáčírny Rum Shark, která si své renomé vybudovala na hledání unikátních chuťových profilů v rámci limitovaných edic. Pro toto plnění byl vybrán prověřený základ z belizské palírny Travellers Liquors, který však prošel specifickým procesem dozrávání v sudech po koňaku.

Zatímco verze s Bourbon finishem sází na klasickou sladkost a vanilku, Cognac Cask Finish posouvá tento robustní rum do mnohem elegantnější a ovocnější roviny. Destilát byl stočen v úctyhodné sudové síle 61 % alkoholu, což je pro Rum Shark typické – cílem je nabídnout rum v jeho nejčistší a nejintenzivnější podobě. Samozřejmostí je absence jakéhokoli doslazování, dobarvování karamelem či filtrace za studena.

V degustačním profilu se potkává síla Střední Ameriky s francouzskou noblesou. Ve vůni dominuje pro Travellers typický karamel a hořká čokoláda, které jsou však doplněny o jemné květinové tóny, sušené meruňky a hrozny, což je přímý vliv sudů po koňaku. Chuť je masivní, hřejivá a komplexní; vedle tabáku a kůže se objevují svěžejší tóny kandovaného ovoce, ořechů a ušlechtilého dřeva. Závěr je velmi dlouhý, strukturovaný a na patře zanechává suchou, elegantní stopu s kořenitým dozvukem.

Sběratelská hodnota této láhve je dána nejen popularitou značky Rum Shark na domácím trhu, ale také zajímavým kontrastem mezi "špinavým" charakterem belizského rumu a jemností koňakového finiše. Pro sběratele, kteří již vlastní verzi Bourbon Finish, představuje tato láhev nezbytný doplněk pro srovnání vlivu různých typů sudů na stejný základní destilát.