Diamond 2011/2023-12years- 60,8%

Diamond 2011/2023 – 12yo – 60,8% (Rum Shark, Manta Edition)

Popis láhve: Exkluzivní limitované stáčení z legendární guyanské palírny Diamond (Demerara Distillers Ltd), které pro rok 2023 vybrala nezávislá česká stáčírna Rum Shark. Tato edice, v rumařské komunitě známá jako „Manta“ (podle vizuálu na etiketě), reprezentuje to nejlepší z jihoamerické školy Demerara v nekompromisní sudové síle.

Rum byl destilován v roce 2011 a zrál 12 let (kombinace tropického a kontinentálního staření). Lahvován byl v roce 2023 jako Single Cask Selection (výběr z jednoho sudu) v brutální síle 60,8 % alkoholu. Jak je u Rum Sharku zvykem, rum je v naprosto autentické podobě: bez přidaného cukru, barviv a bez filtrace za studena.

Degustační poznámky:

• Vůně: Hutná a temná. Dominují tóny čerstvě upražené kávy, hořké čokolády a melasy. V pozadí je cítit typický „kovový“ projev guyanských kotlů, doplněný o sušené švestky a lékořici.

• Chuť: Masivní a hřejivá. Exploze karamelu, badyánu a hřebíčku, kterou vyvažuje silně opálený dub a nádech tabákového listu.

• Závěr: Velmi dlouhý, suchý a ušlechtilý, s výraznou stopou po hořkém kakau.