Paranubes Oaxaca Aged 18 month - 53,8%

Paranubes Oaxaca Aged 18 Months (53,8 %)

Tato láhev představuje jedinečný zážitek pro milovníky autentických třtinových destilátů a netradičních rumových regionů. Paranubes je malosériový řemeslný rum pocházející z mlžných lesů hor Sierra Mazateca v mexickém státě Oaxaca. Značka si rychle získala kultovní status díky svému naprosto nespoutanému a naturálnímu přístupu k výrobě, který se výrazně vymyká běžné karibské produkci a svými postupy má blízko k tradiční výrobě mezcalu.

Tato konkrétní edice zrála osmnáct měsíců a vyrábí se z čerstvé šťávy divoce rostoucí cukrové třtiny. Fermentace probíhá zcela spontánně pomocí divokých kvasinek v otevřených kádích a následná destilace se provádí v tradičních měděných kotlích. Lahvování při vysoké síle 53,8 % alkoholu zaručuje maximální zachování původní aromatiky. Destilát je samozřejmě zcela čistý, bez jakékoliv filtrace, přidaného cukru nebo barviv.

Zatímco klasický bílý Paranubes je proslulý svou extrémní zemitostí, vegetálností a tóny oliv, osmnáctiměsíční zrání ve dřevě dodává tomuto destilátu zcela nový, uhlazenější rozměr. V degustačním profilu se tak fascinujícím způsobem snoubí původní divokost čerstvé třtiny, zeleného pepře a bylin s elegantním vlivem sudu. Během degustace se objevují hřejivé tóny vanilky, karamelu, pečeného ovoce a lehkého kouře. Závěr je intenzivní, příjemně rustikální a velmi dlouhý.

Mexické třtinové destiláty momentálně zažívají na světové scéně obrovský vzestup a přitahují pozornost těch nejzvídavějších sběratelů a degustátorů. Stařené varianty od Paranubes jsou produkovány v malých šaržích a na evropském trhu nebývají snadno k sehnání. Pro fanoušky agricole rumů a nekompromisních naturálních destilátů je tato láhev vysoce ceněnou raritou, která skvěle obohatí každou aukci i soukromou sbírku.