Rumy Cihuatán jsou ručně vyráběny ve stejnojmenném údolí v El Salvadoru, v destilerii, jež byla založena roku 2004 a je jedinou palírnou v zemi. Je poháněna obnovitelnou energií, kterou čerpá z vylisovaných zbytků cukrové třtiny. Inspirací rumů, na které dohlíží master blenderka Gabriela Ayala, je mayský odkaz místa, odkud pocházejí. Cihuatán Nantli je speciální limitovaná edice vyrobená k 20. výročí společnosti. Název Nantli znamená v aztéckém jazyce matka. Tato edice obsahuje směs rumů, které zrály minimálně 20 let v nových sudech z amerického dubu. Byly použity nejstarší zásoby rumů Cihuatán, které nebyly zatím nikdy předtím stáčeny. Lahvování proběhlo při síle 40 %. Bylo vyrobeno pouze 3.520 lahví pro celý svět. Každá láhev je ručně číslovaná.