Appleton Estate Hearts Collection - 1994 a 1995

Appleton Estate je nejstarší, bez přestání fungující jamajskou destilerií. Od roku 1997 navíc zastává post Master Blender Joy Spence, první žena na světě, která získala takhle důležitou funkci. Taky k tomu připočteme "Terroir", který dává cukrové třtině nezaměnitelný charakter, jenž je ovlivněný vápencovou půdou nacházející se jihovýchodně od města Montego Bay. Appleton díky tomu bojuje o prvenství v segmentu nejkvalitnějších tradičních rumů, což se značce náramně hodí. A taky se daří. když se venku ukáže nějaká zajímavá edice, všichni fandové značky Appleton bijí na poplach. To platí také pro edici “Hearts Collection”. Rumy z kolekce byly vybrány z přibližně 200 000 různých sudů ve skladech Appleton Estate.

Master blenderka s pomocí Lucy z nich vybrala osobně 4 konkrétní sudy, které byly vypálené v letech 1994, 1995, 1999 a 2003. Po Pot Still destilaci byly rumy stařeny v Karibiku v dubových sudech po bourbonu. Hearts Collection vděčí za svůj název třem důvodům: 1) Kolekce je složena z rumů, které zachovávají srdce destilérie. 2) Rumy Appleton Estate se rodí v srdci Jamajky. 3) Srdce je také symbolem vášně sdílené Joy Spence a Lucou Garganem. A právě z jejich setkání se tento sortiment zformoval a stal se skutečností.