Set Vieux Sajous + Vieux Vaval&Casimir

4 roky starý rum Clairin. Tradičně se jedná o nestárnoucí lihovinu a vyrábí se z cukrové třtiny na Haiti. Na Haiti je 500 až 600 mikrolihovarů, které vyrábějí Clarin. Vieux Sajous je výsledkem směsi 12 sudů, které dříve obsahovaly Single Malt Whisky nebo Rum.

Palírna Douglas Casimir byla založena Duncanem Casimirem v roce 1979 a dnes ji vede jeho syn Faubert. Je považován za nejlepšího lihovara v oblasti Barradères, jehož jedinečnou zvláštností je přidávat bylinky nebo rostlinnou hmotu do čisté třtinové šťávy během fermentace, aby se zvýraznilo aroma lihoviny. Casimir přidává citronelu, skořici a občas zázvor. Destilace probíhá v kotli ještě za použití třtiny Hawaii Blanche a Hawaii Rouge. Toto bylo destilováno v roce 2017 a zrálo na Haiti 4 roky v sudech Lastau Oloroso. Lahvováno pro akci Whisky Live v Paříži v roce 2021.